El Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) realizará el Congreso Nacional 2026 sobre Chiles en Nogada los días 28, 29 y 30 de agosto, con actividades gratuitas de 9:00 a 17:00 horas en el Centro Histórico de Puebla. El evento se llevará a cabo en el Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica, ubicado en Avenida 18 Poniente número 103, sitio donde la tradición oral ubica el origen del platillo elaborado por monjas agustinas. Te puede interesar: Chiles en nogada con causa: restauranteros de Cholula unen sazón para apoyar al CRI Actividades gratuitas del Congreso de Chiles en NogadaLa programación incluye conferencias magistrales, mesas de análisis, conversatorios, presentaciones de libros, exposiciones temporales, degustaciones de alimentos y talleres con cupo limitado y registro previo. Entre las actividades destacan:
Las conferencias magistrales estarán a cargo del historiador Aldo Rivero Pastor, el arqueólogo Eduardo Merlo Juárez y Jesús Mendoza Mejía, integrante de la Unidad de Culturas Vivas. Instituciones participantes en el congreso de gastronomía en PueblaEl congreso reúne a 11 instituciones, entre universidades, cámaras empresariales e institutos gastronómicos, además de investigadores, chefs y artesanos independientes de la región. Entre las participantes se encuentran:
El acceso a todas las actividades es gratuito, salvo los talleres, que requieren inscripción previa debido al cupo limitado que maneja la organización del congreso. Para conocer la programación completa, el público puede consultar la página de Facebook del Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica o escribir al correo admin_santamonica@inah.gob.mx.
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