El primer Festival del Tamal en Puebla se presentó con degustación de tamal tradicional y el anuncio de un libro sobre tradiciones y costumbres del municipio, que lleva entre 90 y 95 de las 180 páginas previstas. La obra se titula Tradiciones y costumbres de Yaonáhuac y aún requiere antecedentes para completarse. Su meta es llegar a 180 páginas, casi el doble de las que tiene hoy. Te puede interesar: Luz en el claustro, una historia con sabor poblano Festival del Tamal en Puebla y el maíz criolloDurante la presentación se sirvió tamal tradicional del municipio. Integrantes de la delegación explicaron que en su comunidad todavía cultivan maíz criollo con semilla heredada y abono de animales. Dijeron que aún no enfrentan el problema del maíz transgénico. Nixtamalizan, muelen y hacen tortillas en casa, y con el grano preparan atole morado y pinol. Una persona de la delegación afirmó: “todavía contamos con ese sabor auténtico que nos dejaron nuestros antepasados”. Libro de tradiciones y costumbres en PueblaSobre el libro, un integrante de la delegación señaló: “queremos que llegue a los 180”. Añadió que todavía faltan antecedentes por integrar y pidió esperar, pues la publicación se dará a conocer más adelante. La delegación también aprovechará el festival para promover su artesanía, con un taller de teñido de lana para obtener tonos amarillos. Sus tintes naturales provienen de cochinilla, nogal, sauco, añil y hasta del maíz, que da un tono cremoso. |