Un total de 504 animales fueron decomisados de manera preventiva en el Rastro Municipal de Puebla durante el segundo año de la administración de Pepe Chedraui, al ser considerados no aptos para el consumo humano y representar un riesgo para la salud. A esta cifra se suman 3 mil 477 vísceras decomisadas y 338 kilogramos de productos cárnicos desnaturalizados por descomposición u otros factores, informó el encargado de despacho de Industrial de Abastos Puebla (IDAP), José Ángel Minutti Lavazzi. La carne que no cumple con las condiciones sanitarias no puede comercializarse para consumo humano porque podría representar un riesgo para la salud, por contaminación, descomposición o presencia de agentes que provoquen enfermedades. Te puede interesar: Detectan rastros clandestinos en Puebla y Tlaxcala; solicitan intervención de la DPRIS La NOM-194-SSA1-2004, que regula las condiciones sanitarias de los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales, así como el almacenamiento, transporte y expendio de sus productos, establece los requisitos para garantizar la inocuidad de la carne. Durante su comparecencia ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, y de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo, Minutti Lavazzi detalló que el Rastro Municipal sacrificó 177 mil 882 animales en el periodo, lo que representó un incremento del nueve por ciento en la atención a la demanda.  El funcionario explicó que los decomisos derivaron de las inspecciones sanitarias ante y post mortem, es decir, antes y después del sacrificio. Además, durante el periodo se realizaron 22 verificaciones sanitarias, sin observaciones de alto impacto que afectaran el cumplimiento de la Norma Sanitaria Tipo Sector Salud (TSS). A estas medidas se sumaron 11 operativos carreteros para verificar que el transporte y la comercialización de productos cárnicos cumplieran con la normativa sanitaria antes de llegar a los puntos de venta. Minutti Lavazzi también informó que 92 servidores públicos de Industrial de Abastos Puebla y 33 operadores de los rastros municipales de Teziutlán e Izúcar de Matamoros recibieron capacitación para reforzar la prevención de riesgos sanitarios. La formación se realizó a costo cero para el erario municipal, mediante la coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
|