La Primera Copa Culinaria BUAP se realizará el 20 de noviembre en Ciudad Universitaria, en Puebla, con estudiantes de 12 universidades que competirán con cemitas poblanas y conectarán con empresarios del sector. Cada universidad participará con tres alumnos de gastronomía y turismo. Tendrán 90 minutos para preparar dos cemitas, una tradicional y otra de autor, que evaluará un jurado de cuatro expertos. Te puede interesar: ¡Cemitas para todos! Festival de la Cemita Poblana 2026 ya tiene fecha Reglas de la Copa Culinaria BUAP y la cemita poblanaLos ganadores recibirán un reconocimiento de diseño exclusivo y premios de las empresas patrocinadoras. También participarán en un evento empresarial para ofrecer una degustación y relacionarse con especialistas del área. El concurso se realiza dentro de las Jornadas de Actualización Profesional e Integral, de la Facultad de Administración de la BUAP, y su tema este año es la cemita poblana. El peso del sector se nota en los números. De 409 mil 069 unidades económicas en Puebla, 44 mil 719 preparan alimentos y bebidas, es decir, 10.9 por ciento, según las cifras difundidas. Cada establecimiento genera en promedio 2.5 empleos directos. A ese ecosistema pertenecen los estudiantes que competirán y quienes pasaron por las eliminatorias internas de cada universidad. Empresas que respaldan la Copa Culinaria en PueblaEntre las empresas poblanas que apoyan el concurso están Sofrito, Grupo Cemiplus, VicPac y Gapsa, galletera cuya historia comenzó en 1957. También se suman Hoja de Plata, Cervecería 1979 y The New Coffee Order. Para el certamen se creó una pieza original de talavera, obra de Jeanette Tecayehuat Martínez, del taller Tesoros Tecayehuatl. Los organizadores buscan repetir la competencia en los próximos años. Si estudias gastronomía o turismo, pregunta en tu universidad si forma parte de las 12 inscritas: cada una compite con tres alumnos y el evento es el 20 de noviembre. |