Calpan, Puebla, celebrará el Día Estatal del Mole el domingo 11 de octubre de 2026 en su explanada municipal, con cocineras y moleras locales, un conversatorio y una muestra gastronómica de Mole de Calpan abierta al público. La iniciativa es ciudadana y la impulsa el Colectivo Calpan Gastronomía y Tradición, fundado por la maestra Ana Teyssier, nieta de una molera calpense. La fecha oficial es el 7 de octubre, instituida en 2019 por decreto estatal. Te puede interesar: Mole Poblano, tradición de más de 5 mil años Día Estatal del Mole en CalpanEl programa incluye un encuentro de cocineras y moleras que participaron en el 1er. Concurso de Mole Poblano, realizado en mayo de 2004 en este municipio. También se sumarán otras cocineras y moleras de la localidad. Habrá charlas y actividades gastroculturales, además de la muestra "La Patria Sabe a Mole de Calpan", que da nombre al conversatorio central del encuentro. Mole de Calpan, tradición con reconocimiento nacionalEl título del conversatorio tiene un origen concreto. En 2021, un grupo de moleras calpenses obtuvo el 2do. lugar en la categoría colectiva del concurso nacional ¿A qué sabe la patria?, con su receta tradicional. El certamen fue organizado por la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México. Calpan cuenta con una larga tradición de mole y de mujeres que lo preparan, un legado que se transmite entre generaciones y que esta jornada busca poner en valor frente a vecinos y visitantes. Para conocer más detalles del programa, los interesados pueden consultar la página de Facebook Calpan Gastrocultural. La cita es el domingo 11 de octubre, en la explanada municipal. |